{"id":84211,"date":"2026-10-02T22:23:55","date_gmt":"2026-10-02T20:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dainichi-europe.de\/magazin-frd-japan\/"},"modified":"2026-10-11T15:20:35","modified_gmt":"2026-10-11T13:20:35","slug":"magazin-frd-japan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.dainichi-europe.de\/fr\/magazin-frd-japan\/","title":{"rendered":"FRD Japan"},"content":{"rendered":"
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\n <\/span>\u9678\u4e0a\u990a\u6b96<\/span>rikuj\u014d y\u014dshoku<\/span>\n <\/div>\n
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3 500 tonnes de poisson \u2013 sans la mer<\/h1>\n

En septembre 2026, le professeur Harry Palm et moi avons visit\u00e9 la plus grande installation de truites que le Japon construit actuellement \u00e0 terre. \u00c0 premi\u00e8re vue, elle n'a rien \u00e0 voir avec les ko\u00efs ; \u00e0 y regarder de plus pr\u00e8s, beaucoup.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/header>\n

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Un rendez-vous entre amis<\/h2>\n

La visite avait \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e par Bram, le m\u00eame Bram avec qui j'ai v\u00e9cu ma premi\u00e8re r\u00e9colte de kohaku chez Dainichi il y a bien des ann\u00e9es. Il a \u00e9tudi\u00e9 l'aquaculture \u00e0 Wageningen et est aujourd'hui directeur de production de l'une des plus grandes exploitations aquacoles d'Europe, aux Pays-Bas. En \u00e9change avec le Japon, il a particip\u00e9 \u00e0 la conception de cette installation, et il est tr\u00e8s ami avec Tetsuro Sogo, le directeur de production de FRD Japan.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 eux deux, une porte d'ordinaire ferm\u00e9e s'est ouverte pour nous : la nouvelle installation de FRD Japan \u00e0 Futtsu, dans la pr\u00e9fecture de Chiba, non loin de Tokyo. J'ai ainsi pu montrer cette installation \u00e0 Harry, qui en a \u00e9t\u00e9 enthousiasm\u00e9.<\/p>\n

\"Harry
Harry Palm et moi au-dessus des bassins de FRD Japan \u00e0 Futtsu, septembre 2026.<\/figcaption><\/figure>\n
junkan<\/span>\u5faa\u74b0<\/span><\/span><\/div>\n

Truite saumon\u00e9e sortie de la halle<\/h2>\n

FRD Japan \u00e9l\u00e8ve des truites arc-en-ciel vendues comme truites saumon\u00e9es sous le nom \u00ab Okasodachi \u00bb, c'est-\u00e0-dire \u00e0 peu pr\u00e8s : \u00e9lev\u00e9es \u00e0 terre. L'eau circule en circuit ferm\u00e9 et est \u00e9pur\u00e9e par des filtres bact\u00e9riens propres \u00e0 l'installation. Il faut ainsi \u00e0 peine ajouter d'eau fra\u00eeche, et l'installation n'a pas besoin d'\u00eatre au bord de la mer. Aucun antibiotique n'est utilis\u00e9 ; l'exploitation est certifi\u00e9e ASC.<\/p>\n

Le proc\u00e9d\u00e9 a d'abord \u00e9t\u00e9 test\u00e9 \u00e0 petite \u00e9chelle : d\u00e8s 2017 \u00e0 Saitama, o\u00f9 les poissons \u00e9closent, et d\u00e8s 2018 \u00e0 Kisarazu, o\u00f9 ils grandissent jusqu'\u00e0 la taille commerciale, environ 30 tonnes par an. La premi\u00e8re livraison est partie en 2019. \u00c0 Futtsu, la construction a d\u00e9but\u00e9 en juillet 2023 et l'exploitation tourne depuis f\u00e9vrier 2026. \u00c0 partir de 2027, 3 500 tonnes par an doivent y \u00eatre produites.<\/p>\n<\/section>\n

\n \"Bassin
L'un des grands bassins circulaires de la nouvelle installation \u00e0 Futtsu, septembre 2026.<\/figcaption><\/figure>\n
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8 m<\/div>\n

C'est la profondeur des plus grands bassins.<\/p>\n<\/div>\n

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20 m<\/div>\n

C'est le diam\u00e8tre des plus grands bassins.<\/p>\n<\/div>\n

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3.500 t<\/div>\n

C'est la quantit\u00e9 de truites qui doit \u00eatre produite ici chaque ann\u00e9e \u00e0 partir de 2027.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n

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kibo<\/span>\u898f\u6a21<\/span><\/span><\/div>\n

Des bassins comme une centrale<\/h2>\n

D'\u00e9normes fondations en b\u00e9ton arm\u00e9, d'\u00e9normes bassins, d'\u00e9normes pompes \u00e0 poissons. Les pompes et une grande partie de la technique proviennent d'entreprises norv\u00e9giennes et islandaises qui construisent d'ordinaire pour l'\u00e9levage du saumon. Leur exp\u00e9rience se transpose bien \u00e0 la truite.<\/p>\n

\"Devant
Devant une trieuse avec pompe \u00e0 poissons.<\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n
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\u00ab L'ensemble donne l'impression qu'ils sont en train de construire une centrale nucl\u00e9aire. \u00bb<\/p>\n