Zrównoważony rozwój

Nasza instalacja fotowoltaiczna jest centralnym elementem zaopatrzenia w energię na naszym terenie. Na różnych budynkach zainstalowano ponad 250 modułów, celowo skierowanych w różne strony świata. Dzięki temu możemy jak najlepiej wykorzystać promieniowanie słoneczne przez cały dzień – od porannego światła na wschodzie, przez godziny południowe, aż po wieczór.

Moduły znajdują się między innymi na dachach magazynu paszy, budynku biurowego, wiaty na zrębki, warsztatu tworzyw sztucznych, ślusarni i strefy pakowania. Dachy szklarni pozostawiamy celowo wolne, aby światło i powietrze mogły swobodnie docierać do obiektów, a warunki dotyczące klimatu, obiegu wody i rozwoju pigmentu koi pozostały optymalne.

Instalację fotowoltaiczną uzupełnia duży magazyn energii w postaci akumulatorów. Dzięki temu znaczną część wytworzonej energii możemy wykorzystywać bezpośrednio we własnym gospodarstwie i pokrywać nawet do trzech czwartych naszego zapotrzebowania na prąd z własnej produkcji. Powstaje system energetyczny, który rozsądnie łączy bezpieczeństwo dostaw, samodzielność i zrównoważony rozwój.

Nasze zaopatrzenie w ciepło opiera się na jasno uzgodnionym systemie sezonowym. Od połowy października do końca lutego korzystamy z ogrzewania na zrębki, ponieważ w tym czasie nisko stojące słońce w północnych Niemczech nie wystarcza, aby nasza instalacja fotowoltaiczna wytwarzała dość energii do ogrzewania. Do pracy kotła używamy materiału dostępnego w sposób zrównoważony z lasów Meklemburgii, zwłaszcza wiatrołomów i drzew, które już się przewróciły i nie są ścinane specjalnie w celu pozyskania energii. Uzupełnia je drewno energetyczne z naszej własnej plantacji o krótkiej rotacji z klonami wierzby.

W bardziej słonecznych miesiącach, od końca lutego do połowy października, pracujemy z nadwyżkami prądu z naszej instalacji fotowoltaicznej. Wykorzystujemy tę energię do zasilania pomp ciepła zainstalowanych w dużych szklarniach. Dzięki temu ciepło obecne w osłoniętym klimacie szklarni jest wykorzystywane i celowo przekazywane do systemu stawów. Na tej podstawie możemy sterować profilami temperatury, które sprzyjają zdrowemu wzrostowi i rozwojowi koi.

Celowo stosujemy przebiegi temperatur w przedziale od około 20 do 26 stopni, a także kontrolowane obniżki. Te fazy działają na ryby jak naturalny impuls sezonowy i wspierają pobieranie pokarmu, rozwój ciała oraz budowanie masy. W ten sposób łączymy nowoczesne wykorzystanie energii z systemem odchowu, który nastawiony jest nie tylko na długość, lecz na zdrowy, silny i pełnowartościowy rozwój.

Nasza woda procesowa podlega celowemu monitoringowi i starannemu oczyszczaniu. Aby trwale zmniejszyć pozostałe zanieczyszczenia, założyliśmy według duńskiego wzoru plantację o krótkiej rotacji. Służy ona do celowego wiązania resztkowych składników odżywczych, takich jak azotany i fosforany, oraz do wykluczenia obciążenia okolicznych biotopów.

Ponieważ nasze gospodarstwo akwakulturowe znajduje się pośrodku krajobrazu torfowiskowego, oczyszczona woda procesowa służy jednocześnie do ponownego nawadniania złóż torfu. Biomasę powstającą przy pobieraniu składników odżywczych możemy następnie wykorzystać energetycznie w naszym ogrzewaniu na zrębki. Powstaje przemyślany system, który rozsądnie łączy uzdatnianie wody, odpowiedzialność za krajobraz i produkcję energii.

Od 1993 roku importuję koi z Japonii do Niemiec. Przez wiele lat organizowałem wyjazdy handlowe, towarzyszyłem wyspecjalizowanym handlowcom w podróżach po Japonii i pośredniczyłem w zakupie wysokiej jakości ryb bezpośrednio na miejscu. W tym czasie koi były importowane we wszystkich klasach wielkości – od małych Tosai aż po duże okazy jumbo o odpowiednio dużej masie frachtu.

Od 2018 roku świadomie idziemy inną drogą. Dziś importujemy głównie małe Tosai, a dalszym rozwojem ryb zajmujemy się w Niemczech. Z tych młodych koi powstają w kontrolowanych warunkach Jumbo-Tosai, Nisai i Sansai o wysokim potencjale rozwojowym — aż po w pełni dojrzałe duże ryby.

Decydująca różnica tkwi w wyraźnie mniejszym obciążeniu transportowym. Zamiast przewozić drogą lotniczą duże pojedyncze ryby o dużej masie frachtu, sprowadzamy do kraju młode koi dzięki znacznie wydajniejszej logistyce, a chów, który decyduje o wartości ryb, prowadzimy na miejscu. Dzięki temu zauważalnie ograniczamy emisję CO₂ związaną z transportem i łączymy wysokiej jakości rozwój z wymiernie bardziej zrównoważonym podejściem.