Sustentabilidade

A nossa instalação fotovoltaica é um elemento central do abastecimento energético no local. Em vários edifícios das instalações estão montados mais de 250 módulos, deliberadamente orientados para diferentes pontos cardeais. Assim, conseguimos aproveitar ao máximo a radiação solar ao longo de todo o dia – da luz da manhã a este, passando pelas horas do meio-dia, até ao entardecer.

Estão ocupados, entre outros, os telhados do armazém de ração, do edifício de escritórios, do abrigo de estilha, da oficina de plásticos, da serralharia e da zona de embalagem. Os telhados das estufas ficam deliberadamente livres, para que a luz e o ar entrem sem obstáculos nas instalações e se mantenham as condições ideais de clima, circulação da água e desenvolvimento do pigmento dos koi.

A instalação fotovoltaica é complementada por uma grande solução de armazenamento em baterias. Desta forma, podemos utilizar uma parte considerável da energia produzida diretamente na nossa exploração e cobrir até três quartos das nossas necessidades elétricas com produção própria. Surge assim um sistema energético que alia, de forma sensata, segurança de abastecimento, autonomia e sustentabilidade.

O nosso abastecimento de calor segue um sistema sazonal claramente definido. De meados de outubro até ao final de fevereiro, utilizamos um aquecimento a estilha de madeira, pois nesse período o sol baixo do norte da Alemanha não basta para que a nossa instalação fotovoltaica produza energia suficiente para o aquecimento. Para o funcionamento da caldeira, utilizamos material disponível de forma sustentável das florestas de Mecklemburgo, em especial madeira derrubada pelo vento e árvores já caídas, que não são abatidas propositadamente para produzir energia. A isto junta-se a madeira para energia da nossa própria plantação de rotação curta de clones de salgueiro.

Nos meses de maior insolação, do final de fevereiro a meados de outubro, trabalhamos com o excedente de eletricidade da nossa instalação fotovoltaica. Utilizamos essa energia para fazer funcionar bombas de calor instaladas nas grandes estufas. Assim, o calor existente no clima protegido das estufas é aproveitado e transferido de forma dirigida para os tanques. Com base nisto, conseguimos controlar perfis de temperatura que favorecem de modo direcionado o crescimento saudável e o desenvolvimento dos koi.

Para tal, trabalhamos deliberadamente com variações de temperatura entre cerca de 20 e 26 graus e recorremos também a descidas controladas. Estas fases atuam sobre os animais como um estímulo sazonal natural e apoiam o comportamento alimentar, o desenvolvimento corporal e a formação de volume. Assim, combinamos uma utilização moderna da energia com um sistema de criação orientado não apenas para o comprimento, mas para um desenvolvimento saudável, robusto e com substância.

A nossa água de processo é alvo de monitorização específica e de um tratamento cuidadoso. Para reduzir de forma sustentável os resíduos remanescentes, instalámos, segundo o modelo dinamarquês, uma plantação de rotação curta. Esta serve para fixar de forma dirigida os nutrientes residuais, como o nitrato e o fosfato, e para excluir qualquer sobrecarga dos biótopos circundantes.

Como a nossa aquacultura se situa no meio de uma paisagem de turfeiras, a água de processo depurada é utilizada, ao mesmo tempo, para a reumidificação dos corpos de turfa. O material de poda resultante da absorção de nutrientes pode depois ser aproveitado energeticamente no nosso aquecimento a estilha de madeira. Surge assim um sistema bem pensado, que une, de forma sensata, tratamento da água, responsabilidade pela paisagem e produção de energia.

Desde 1993 que importo koi do Japão para a Alemanha. Durante muitos anos organizei viagens de compra para comerciantes, acompanhei revendedores especializados pelo Japão e intermediei a aquisição de peixes de elevada qualidade diretamente no local. Nessa altura, foram importados koi de todas as classes de tamanho – do pequeno Tosai aos grandes exemplares jumbo, com o respetivo peso de carga elevado.

Desde 2018 seguimos, de forma deliberada, um caminho diferente. Hoje importamos sobretudo pequenos Tosai e assumimos na Alemanha o desenvolvimento posterior dos animais. Destes jovens koi surgem, em condições controladas, Jumbo-Tosai, Nisai e Sansai com elevado potencial de desenvolvimento — até peixes grandes totalmente maduros.

A diferença decisiva reside numa carga de transporte claramente menor. Em vez de transportar por via aérea grandes exemplares individuais com elevado peso de carga, trazemos para o país koi jovens com uma logística muito mais eficiente e realizamos aqui a criação, que determina o valor. Assim, reduzimos de forma percetível as emissões de CO₂ associadas ao transporte e conciliamos um desenvolvimento de elevada qualidade com uma abordagem comprovadamente mais sustentável.