Sostenibilità

Il nostro impianto fotovoltaico è una componente centrale dell'approvvigionamento energetico della sede. Su diversi edifici dell'impianto sono installati più di 250 moduli, volutamente orientati verso punti cardinali diversi. In questo modo possiamo sfruttare al meglio l'irraggiamento solare durante l'intero arco della giornata – dalla luce del mattino a est, passando per le ore di mezzogiorno, fino alla sera.

Sono occupati, tra gli altri, i tetti del magazzino dei mangimi, dell'edificio degli uffici, della tettoia per il cippato, dell'officina per la plastica, dell'officina di carpenteria metallica e dell'area imballaggio. I tetti delle serre restano invece volutamente liberi, affinché luce e aria raggiungano senza ostacoli gli impianti e restino ottimali le condizioni per clima, circolazione dell'acqua e sviluppo dei pigmenti dei Koi.

L'impianto fotovoltaico è completato da un grande sistema di accumulo a batterie. In questo modo possiamo utilizzare direttamente nella nostra azienda una parte considerevole dell'energia prodotta e coprire fino a tre quarti del nostro fabbisogno elettrico con la produzione propria. Ne nasce un sistema energetico che unisce in modo sensato sicurezza di approvvigionamento, autonomia e sostenibilità.

Il nostro approvvigionamento di calore segue un sistema stagionale chiaramente definito. Da metà ottobre a fine febbraio utilizziamo una caldaia a cippato, perché in questo periodo il sole basso del nord della Germania non basta a far produrre al nostro impianto fotovoltaico energia sufficiente per il riscaldamento. Per alimentare la caldaia impieghiamo materiale disponibile in modo sostenibile proveniente dai boschi del Meclemburgo, in particolare schianti da vento e alberi già caduti, che non vengono abbattuti appositamente per produrre energia. A ciò si aggiunge il legno energetico della nostra piantagione a rotazione breve di cloni di salice.

Nei mesi più soleggiati, da fine febbraio a metà ottobre, lavoriamo con l'energia elettrica in eccesso del nostro impianto fotovoltaico. Utilizziamo questa energia per far funzionare le pompe di calore installate nelle grandi serre. Il calore presente nel clima protetto delle serre viene così sfruttato e trasferito in modo mirato all'impianto di vasche. Su questa base possiamo gestire profili di temperatura che favoriscono in modo mirato la crescita sana e lo sviluppo dei Koi.

Lavoriamo volutamente con andamenti di temperatura tra circa 20 e 26 gradi e prevediamo anche abbassamenti controllati. Per gli animali queste fasi agiscono come uno stimolo stagionale naturale e sostengono l'assunzione di cibo, lo sviluppo corporeo e la costruzione del volume. Uniamo così un uso moderno dell'energia a un sistema di allevamento che non punta soltanto alla lunghezza, ma a uno sviluppo sano, vigoroso e ricco di sostanza.

La nostra acqua di processo è sottoposta a un monitoraggio mirato e a un trattamento accurato. Per ridurre ulteriormente in modo duraturo i residui rimanenti, abbiamo realizzato una piantagione a rotazione breve sul modello danese. Serve a fissare in modo mirato i nutrienti residui come nitrati e fosfati e a escludere qualsiasi carico sui biotopi circostanti.

Poiché la nostra azienda di acquacoltura si trova nel mezzo di un paesaggio di torbiere, l'acqua di processo depurata viene utilizzata anche per riumidificare i corpi torbosi. Il materiale di taglio che si ottiene dall'assorbimento dei nutrienti può poi essere valorizzato a scopo energetico nella nostra caldaia a cippato. Nasce così un sistema ben pensato, che unisce in modo sensato trattamento dell'acqua, responsabilità verso il paesaggio e produzione di energia.

Dal 1993 importo koi dal Giappone in Germania. Per molti anni ho organizzato viaggi per rivenditori, accompagnato rivenditori specializzati in Giappone e selezionato pesci di alta qualità direttamente sul posto. In quel periodo sono stati importati koi di tutte le classi di taglia – dal piccolo Tosai ai grandi esemplari jumbo, con il relativo elevato peso di trasporto.

Dal 2018 seguiamo consapevolmente un'altra strada. Oggi importiamo prevalentemente piccoli Tosai e ci occupiamo noi dell'ulteriore sviluppo dei pesci in Germania. Da questi giovani koi nascono, in condizioni controllate, Jumbo-Tosai, Nisai e Sansai con un elevato potenziale di sviluppo — fino a grandi esemplari pienamente maturi.

La differenza decisiva sta nel carico di trasporto nettamente inferiore. Invece di spostare in aereo grandi esemplari singoli con un elevato peso di trasporto, portiamo nel Paese giovani koi con una logistica molto più efficiente e curiamo sul posto l'allevamento che determina il valore. Così riduciamo sensibilmente le emissioni di CO₂ legate al trasporto e uniamo uno sviluppo di alta qualità a un approccio dimostrabilmente più sostenibile.