Sostenibilidad

Nuestra instalación fotovoltaica es un elemento central del suministro de energía en nuestra sede. En distintos edificios de la instalación hay más de 250 módulos, orientados deliberadamente hacia diferentes puntos cardinales. Así podemos aprovechar al máximo la radiación solar a lo largo de todo el día: desde la luz de la mañana en el este, pasando por las horas del mediodía, hasta bien entrada la tarde.

Los módulos cubren, entre otros, los tejados del almacén de pienso, el edificio de oficinas, el cobertizo de astillas de madera, el taller de plásticos, la cerrajería y la zona de embalaje. Los tejados de los invernaderos se mantienen deliberadamente libres, para que la luz y el aire entren sin obstáculos en las instalaciones y se conserven condiciones óptimas de clima, circulación del agua y desarrollo del pigmento de los koi.

La instalación fotovoltaica se complementa con un gran sistema de almacenamiento en baterías. De este modo podemos utilizar una parte considerable de la energía generada directamente en nuestra propia explotación y cubrir hasta tres cuartas partes de nuestra demanda eléctrica con producción propia. Así surge un sistema energético que combina con sentido seguridad de suministro, autonomía y sostenibilidad.

Nuestro suministro de calor sigue un sistema estacional claramente coordinado. Desde mediados de octubre hasta finales de febrero utilizamos una calefacción de astillas de madera, porque en esa época el sol bajo del norte de Alemania no basta para que nuestra instalación fotovoltaica genere suficiente energía para producir calor. Para el funcionamiento de la calefacción empleamos material disponible de forma sostenible procedente de los bosques de Mecklemburgo, en particular madera derribada por el viento y árboles ya caídos, que no se talan expresamente para obtener energía. A ello se suma la madera energética de nuestra propia plantación de rotación corta con clones de sauce.

En los meses de más sol, de finales de febrero a mediados de octubre, trabajamos con el excedente de electricidad de nuestra instalación fotovoltaica. Utilizamos esa energía para hacer funcionar bombas de calor instaladas en los grandes invernaderos. Así se aprovecha el calor ya presente en el clima protegido del invernadero y se transfiere de forma selectiva a los estanques. Sobre esta base podemos regular perfiles de temperatura que favorecen de manera específica el crecimiento sano y el desarrollo de los koi.

Para ello trabajamos deliberadamente con evoluciones de temperatura de entre aproximadamente 20 y 26 grados y aplicamos también descensos controlados. Estas fases actúan sobre los animales como un estímulo estacional natural y favorecen el comportamiento alimentario, el desarrollo corporal y la formación de volumen. Así combinamos un uso moderno de la energía con un sistema de cría orientado no solo a la longitud, sino a un desarrollo sano, vigoroso y con sustancia.

Nuestra agua de proceso se somete a una vigilancia específica y a un tratamiento cuidadoso. Para reducir de forma sostenible los residuos restantes, hemos instalado una plantación de rotación corta siguiendo el modelo danés. Su función es fijar de manera selectiva los nutrientes residuales, como el nitrato y el fosfato, y evitar cualquier carga sobre los biotopos del entorno.

Como nuestra explotación acuícola se encuentra en medio de un paisaje de turbera, el agua de proceso depurada se utiliza al mismo tiempo para rehumedecer los cuerpos de turba. El material de poda que se genera con la absorción de nutrientes podemos aprovecharlo después energéticamente en nuestra calefacción de astillas de madera. Así surge un sistema bien pensado que combina con sentido el tratamiento del agua, la responsabilidad con el paisaje y la generación de energía.

Desde 1993 importo Koi de Japón a Alemania. Durante muchos años organicé viajes de compra, acompañé a comerciantes especializados por Japón e intermedié en la adquisición de ejemplares de alta calidad directamente en origen. En esa época se importaron Koi de todas las clases de tamaño, desde el pequeño Tosai hasta grandes ejemplares jumbo con el correspondiente peso elevado de carga.

Desde 2018 seguimos deliberadamente otro camino. Hoy importamos sobre todo Tosai pequeños y nos encargamos en Alemania del desarrollo posterior de los ejemplares. De estos Koi jóvenes surgen, en condiciones controladas, Jumbo-Tosai, Nisai y Sansai con un gran potencial de desarrollo, hasta llegar a ejemplares grandes plenamente maduros.

La diferencia decisiva está en una carga de transporte claramente menor. En lugar de trasladar por vía aérea grandes ejemplares individuales con un peso de carga elevado, traemos Koi jóvenes con una logística mucho más eficiente y llevamos a cabo aquí la cría que determina su valor. Así reducimos de forma notable las emisiones de CO₂ derivadas del transporte y combinamos un desarrollo de alta calidad con un enfoque demostrablemente más sostenible.