Gdy tosai stają się nisai

Tego samego dnia co odcinek 32, 30 sierpnia 2026 roku, Haaki i ja zostaliśmy w hali koi. Po Japonii tym razem chodziło o naszą własną hodowlę. Sezon dobiega końca, ryby wkrótce mają urodziny, a tosai stają się nisai. Jak bardzo jestem zadowolony z tegorocznego odchowu? Od tego pytania się zaczęło, a wyszła z niego długa wędrówka przez wszystko, co składa się na sezon.

Więcej techniki, więcej ryb

W tym roku zainstalowaliśmy więcej techniki i jednocześnie trzymaliśmy więcej ryb, a jedno niemal dokładnie równoważy drugie. Przy tej samej obsadzie co wcześniej i nowej technice wynik byłby zapewne jeszcze bardziej imponujący. Ale firma zajmująca się koi musi też pasować do rynku. Ostatecznie zawsze chodzi o równowagę między tym, co tkwi w rybie, a tym, za ile hobbysta może ją kupić.

Jak duży bywa jumbo tosai?

Po jumbo tosai szybko widać, jak minął sezon. Czy doprowadzę je do pięćdziesięciu, do pięćdziesięciu pięciu centymetrów, czy wyżej? Przy mniejszej liczbie ryb w basenie mogłyby być jeszcze większe. Poprzeczkę ustawia Shigeru w Japonii: w połowie maja wpuszcza do mudpondów ryby mające 51, 52, 53 centymetry. Ale u niego w sześćdziesięciu metrach sześciennych pływa tylko dwadzieścia pięć jumbo tosai. U nas trzysta.

Ważne jest też, by jumbo tosai naprawdę nim był. Kto kupi rzekomego jumbo tosai, który w rzeczywistości jest przytrzymanym nisai, często widzi gwałtowny wzrost i czuje się utwierdzony. W rzeczywistości ryba jedynie nadrabia to, czego wcześniej jej brakowało. Specjaliści nazywają to wzrostem kompensacyjnym.

Bardzo blisko poprzeczki Shigeru byliśmy w pierwszym roku po przeprowadzce tutaj, a dwa lata temu z wyjątkowo mocnym rocznikiem sanke, kiedy w styczniu mieliśmy sanke nisai mające siedemdziesiąt centymetrów. Teraz, gdy dni się skracają, a woda powoli się ochładza, krzywa wzrostu dopiero naprawdę rusza. Dwa dni przed naszą rozmową ponownie włączyłem ogrzewanie na zrębki, na ostatnią falę ciepła przed październikiem.

Dlaczego w październiku jumbo tosai nazywa się nisai

Wielu nie rozumie, dlaczego do końca września nazywamy rybę jumbo tosai, a od października nisai. Tak robi się w Japonii. Pod koniec września jest wspaniałym jumbo tosai mającym 55 centymetrów, tydzień później nisai mającym 55 centymetrów i nagle wydaje się mały. A przecież przeskoczył tylko granicę daty.

Ściśle biorąc, po japońsku każda ryba z nowego rocznika to tosai, a gdy tylko w czerwcu wylęgną się kolejne tosai, poprzedni byłby właściwie już nisai. Jednak w tym czasie nigdy nie trafiał do handlu. Całe lato spędza w mudpondzie, a w upale prawie nikt nie wysyła koi do Europy. Dopiero przy jesiennych odłowach świat koi znów spotyka się w Niigacie i dopiero wtedy w handlu nazywa się ją nisai. Tak przyjęło się u hodowców w Niigacie i w handlu międzynarodowym. Kto mówi po japońsku, ale stoi poza tym światem koi, łatwo się na tym potyka. Nawiasem mówiąc, w niemieckiej hodowli karpia liczy się podobnie lata: K2 to karp dwuletni.

Shinoda, Kano i zagadka goshiki

Muszę podziękować Shinodzie, gdy znów będę w Japonii. Przysłał nam naprawdę piękne tosai. Tyle że nigdy nie można powiedzieć na sto procent, czy to zasługa selekcji, czy odchowu. Gdy Kano przysłał nam pierwsze goshiki, rosły tak samo dobrze jak nasze ryby z Dainichi. Jako nisai mieliśmy goshiki mające 56 i 58 centymetrów, czegoś takiego nie widziałem nawet w Japonii.

W następnym roku już mi się to nie udało, w kolejnym też nie. Obecne mają około 44, 45 centymetrów, co dla goshiki wciąż jest przyzwoite. Od czego to zależało, nie potrafię powiedzieć. Jest tyle czynników: tlen, cyrkulacja, presja patogenów, pasożyty, karma, selekcja. Jesteśmy za mali na własne laboratorium, które analizowałoby każdą partię karmy. Bram w Zelandii, który codziennie podaje tony karmy, każe badać każdą dostawę, zanim trafi do silosu. Wie dokładnie, czym karmi. My musimy trochę zgadywać.

Niewielkie znaczenie ma natomiast to, jak długo ryby po selekcji w Japonii czekają na lot. Zeszłej zimy jedna przesyłka była już prawie w ciężarówce, gdy przyszło ostrzeżenie przed śnieżycą, autostradę zamknięto i ryby musiały czekać o tydzień dłużej. To nieprzyjemne, ale można to nadrobić wysoką temperaturą i celowanym karmieniem.

Duże ryby w basenie 15

W naszym basenie z dużymi rybami jest teraz dużo miejsca. Nic nie dosadzałem, tylko sprzedawałem, a ryby po prostu dobrze rosną. Teraz nowe pokolenie osiąga rozmiar. Duży shiro należy jeszcze do starej gwardii, widział Pfungstadt. Showa, który właśnie przepływa, przyjechał tu jako jeden z pierwszych jumbo tosai. Goshiki zbliżają się do osiemdziesięciu centymetrów; dużo większe nie będą, ale dzięki odchowowi jumbo tosai mają zdumiewającą szerokość i masę. Niektóre nasze ryby przekroczyły u klientów metr.

Zawsze przeszkadzało mi, że odbierający ryby zaglądają zwykle tylko przez drzwi wejściowe i widzą tam małe ryby. Prawie nikt nie odważy się przejść do tyłu, do dużych. Dlatego tej zimy dojdzie drugi basen z dużymi rybami, z przodu, gdzie każdy je zobaczy.

Zimą basen dużych ryb utrzymujemy nieco chłodniejszy niż baseny tosai. Gdyby duże ryby pływały całą zimę w 24 stopniach, zniszczyłoby się ich potencjał. Serce i przemiana materii też muszą kiedyś odpocząć.

Prosto pod drzwi

Wiosną jeździ dla nas własny przewoźnik. Ładuje ryby tutaj i zawozi je prosto do klientów, bez przeładunku w centrum dystrybucyjnym, bez przekładania do naczepy, a potem do busa. Dla żywych ryb to znacznie łagodniejsze. A im więcej sansai oferujemy obok nisai i jumbo tosai, tym pełniejsze i częstsze mogą być te kursy.

Maty japońskie w poprzek

W samym środku pytania o pielęgnację filtrów ruszyły automatyczne karmniki, a w dużym basenie to za każdym razem widowisko. Rozbryzgi sięgają krawędzi filtra, ale nie dalej. Właśnie teraz podkręcamy karmniki coraz bardziej: ryby czują, że dni są krótsze, i budują masę na zimę.

Przy filtrach wróciłem do swojego dawnego przekonania. Gdy przyjechaliśmy do Meklemburgii, maty japońskie stały wzdłuż nurtu między płytami z pleksi. To się nie sprawdzało. Mata musi stać na dnie, wystawać ponad powierzchnię wody, a woda musi przez nią całkowicie przechodzić. Tak robiłem w Pfungstadt i tak przebudowałem wiele basenów. Pierwsza mata zatrzymuje najgrubsze zanieczyszczenia. Gdy z tyłu, w ostatniej komorze, spada poziom wody, wiemy, że trzeba wyczyścić pierwsze maty z przodu. Do tego dochodzi usuwanie azotanów: tam, gdzie do filtra nie dociera już azotan, w ubogich w tlen zakamarkach nie mogą też rozwijać się niepożądane drobnoustroje. To się sprawdziło.

Krzywa J

Przy tylu rybach sztuczna inteligencja zdejmuje nam już sporo pracy. Ale i ją trzeba najpierw nakarmić. W programie gospodarczym znalazłem na to obraz krzywej J: kto wprowadza nową technikę, najpierw spada w dół, bo wdrożenie wymaga czasu, i dopiero gdy wszystko działa, krzywa idzie w górę. Po drodze jeszcze wiele się psuje i za każdym razem czegoś się uczysz.

Nowa karma i światło na północy

Na koniec Haaki zapytał o karmę. Rozmawiam z dwoma, trzema producentami, którzy mogliby zrobić coś nowego, na razie tylko przez ekran. Są na drugim końcu Niemiec, a ja chcę ich poznać osobiście. Kierunek przetestowałem już tutaj, na małą skalę, z mieszalnikiem, olejami i pistoletem lakierniczym do powlekania. W tym roku dołączaliśmy naszą karmę zdrowotną do wielu zamówień i przyjęła się niemal za dobrze: w końcu stałem z rozwierconym pistoletem lakierniczym, żeby nadążyć. Przy tylu klientach potrzebny jest producent, a jego karmę przetestujemy tutaj.

Chodzi mniej o wzrost, a bardziej o zdrowie i kolor. Uważam, że tu, na północy, musimy wyrównać coś szczególnego. W czasie przesilenia zimowego nasz dzień jest o około czterdzieści minut krótszy niż we Frankfurcie nad Menem, a z mojego doświadczenia widać to po tosai. Dodatkowe światło latem nie pomaga. Dlatego zimą podaję uzupełniająco różne algi, aż wiosną wróci światło UV. Taka jest szczególna gra hodowli na tej szerokości geograficznej.