3500 toneladas de peixe – sem mar

Um encontro entre amigos

A visita tinha sido intermediada pelo Bram, o mesmo Bram com quem, há muitos anos, vivi a minha primeira colheita de Kohaku na Dainichi. Estudou aquacultura em Wageningen e é hoje diretor de produção de uma das maiores empresas de aquacultura da Europa, nos Países Baixos. No intercâmbio com o Japão, colaborou no projeto desta instalação e é bom amigo de Tetsuro Sogo, o diretor de produção da FRD Japan.

Através dos dois abriu-se-nos uma porta que normalmente permanece fechada: a nova instalação da FRD Japan em Futtsu, na prefeitura de Chiba, não longe de Tóquio. Assim, pude mostrar esta instalação ao Harry, que ficou muito entusiasmado.

Truta salmonada saída do pavilhão

A FRD Japan cria trutas-arco-íris que são vendidas como truta salmonada sob o nome «Okasodachi», ou seja, em sentido livre: criada em terra. A água circula em circuito fechado e é depurada por filtros bacterianos próprios. Assim, quase não é preciso acrescentar água doce, e a instalação não tem de ficar junto ao mar. Não são utilizados antibióticos; a exploração é certificada pela ASC.

Isto foi testado primeiro em pequena escala: a partir de 2017 em Saitama, onde os peixes eclodem, e a partir de 2018 em Kisarazu, onde crescem até ao tamanho de abate, cerca de 30 toneladas por ano. Em 2019 partiu a primeira entrega. Em Futtsu, a construção decorre desde julho de 2023 e a exploração está em funcionamento desde fevereiro de 2026. A partir de 2027, devem ser produzidas ali 3500 toneladas por ano.

Tanques como uma central elétrica

Fundações gigantescas de betão armado, tanques gigantescos, bombas de peixe gigantescas. As bombas e grande parte da tecnologia provêm de empresas norueguesas e islandesas que, normalmente, constroem para a criação de salmão. A sua experiência transfere-se bem para a truta.

O que uma exploração de koi aprende com isto

À primeira vista, uma instalação de trutas tem pouco em comum com os koi. Mas as perguntas são as mesmas: como se mantém a água limpa quando quase não é renovada? Para onde vão o nitrato e o fosfato? Como manter a eletricidade e o aquecimento a preços comportáveis? É precisamente com isto que também nós lutamos em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, onde o distrito fiscaliza de perto as nossas águas residuais, só que numa escala muito menor.

Sou químico de laboratório de formação e montei, na nossa instalação, um laboratório próprio com equipamentos de medição. Visitas como esta e o intercâmbio com a Universidade de Rostock são para nós o caminho para continuarmos sempre a aprender: como se faz melhor, e como se pode torná-lo ainda mais eficaz?

Informações sobre a FRD Japan, segundo o site da empresa: frd-j.com