Od stawu foliowego do Zeeland

Staw w ogrodzie rodziców

Bram już wcześnie zwrócił moją uwagę jako wyjątkowo utalentowany młody człowiek. Jeszcze jako uczeń, na długo przed maturą, mógł założyć w ogrodzie rodziców mały staw dla koi. Ojciec zostawił mu przy tym wolną rękę. Ten staw widziałem później: zupełnie zwyczajny staw foliowy, żaden reprezentacyjny staw z filtrem bębnowym.

Ale właśnie tam pojawiły się pytania, które już go nie opuszczały. Jak sprawić, żeby ryba przeżyła? Jaka musi być technika, aby ryba znalazła środowisko, w którym może żyć? Bram sam mówi, że ten ogrodowy staw pomógł mu zrozumieć, co chce zrobić ze swoim życiem. Już kilka lat przed maturą kierunek był dla niego jasny.

Po maturze pojechał prosto do Wageningen i studiował akwakulturę. W pewnym momencie zauważył też, że same kolorowe ryby ozdobne go nie wypełnią i że w hodowli ryb czekają jeszcze większe zadania.

Jesień 2012, Dainichi

Dziewięciomiesięczną praktykę Bram odbył na Dainichi Koi Farm w Japonii. W jego ostatnim tygodniu poznaliśmy się lepiej, a w październiku 2012 roku po raz pierwszy staliśmy razem w stawie podczas odłowu dużych Kohaku. Jak do tego doszło, opowiadam w artykule o Dainichi.

Stare książki, kręgielnia i seminarium pod Lyonem

Pozostaliśmy w kontakcie. W 2013 roku Bram zapytał mnie, czy pojechałbym z nim na seminaria do Francji. Oczywiście, że chciałem. Samochodu wtedy jeszcze nie miał, więc odebrałem go z uniwersytetu w Wageningen. W bagażu miałem dla niego prezent: komplet bardzo starych książek zwycięzców Shinkokai z czasów sprzed 1970 roku, stare zapiski o Japonii i jej koi. Pomyślałem, że go zainteresują.

Seminarium odbywało się w pobliżu Lyonu. Zakwaterowano nas w czymś w rodzaju hotelu przy autostradzie, a wieczorem z początku nie bardzo wiedzieliśmy, co tam ze sobą zrobić. Wtedy odkryliśmy, że przy barze jest kręgielnia. Bram i ja obaj lubimy rywalizację, więc niewinny wieczór zamienił się w jedno wielkie współzawodnictwo o to, kto jest lepszy. Tak właściwie zawsze między nami było: zawsze znajdowaliśmy coś, w czym mogliśmy się zmierzyć.

Pracownik pierwszej godziny

Po pracy na farmie łososi w Danii Bram trafił do Kingfish Zeeland. Co go tam przyciągnęło: mógł dołączyć, gdy projekt instalacji nie był jeszcze ustalony, i współtworzyć ją od samego początku. Dziś jest tam kierownikiem produkcji.

Kingfish Zeeland leży w Kats w holenderskiej prowincji Zeeland, nad Oosterschelde. Instalację otwarto w 2018 roku; w obiegu zamkniętym z wody morskiej hoduje się w niej yellowtail kingfish, rybę znaną w Japonii jako hiramasa. Według informacji firmy ryby rosną bez antybiotyków, prąd pochodzi w całości z odnawialnych źródeł, a instalacja może dziś wytwarzać około 4000 ton rocznie.

Trzy markety Ikea, trzy turbiny wiatrowe

W styczniu 2024 roku odwiedziłem Brama w Zelandii. Instalację trzeba sobie wyobrazić jak trzy markety Ikea obok siebie, a przed każdym stoi duża turbina wiatrowa. Najbardziej zaimponowało mi to, jak bezpiecznie wszystko jest zbudowane. Na wypadek awarii zasilania w gotowości stoi kilka agregatów awaryjnych, a przed drzwiami duży zbiornik z tlenem. Kwadrans bez prądu, a ryby byłyby stracone. Dlatego na miejscu zawsze jest trzech, czterech ludzi pracujących zmianowo, co najmniej jeden do ryb i jeden do elektryki i techniki.

Uzdatnianie wody rozciąga się na trzy kondygnacje. Filtry zraszane i wymienniki gazowe działają tam jednocześnie jako odpieniacze białka. Piana, która przy tym powstaje, jest odsysana u góry, a na najwyższej kondygnacji dosłownie czołga się przez sam odpieniacz.

W małej skali tak samo

Wiele z tego znam z naszej własnej instalacji, tyle że w mniejszej skali. U nas również przed drzwiami stoi duży zbiornik z tlenem, a nasze obiegi wodne zasilane są czystym tlenem, nie tylko powietrzem. Każdy z naszych systemów wodnych ma alarm, który piszczy w razie awarii zasilania lub instalacji. Alarm słyszę aż w sypialni, jestem niejako własnym nadzorem zasilania awaryjnego. I zawsze ktoś jest na miejscu: kiedy jestem w Japonii, Kerstin, która u nas kieruje wysyłką i obsługą klienta, śpi na górze w moim mieszkaniu, słyszy alarmy przez okna dachowe i dzwoni do współpracowników.

Instalacje takie jak ta Brama są dla nas wzorem. Duże, profesjonalne zakłady pokazują, co jest możliwe w uzdatnianiu wody, a my wciąż sprawdzamy, co z tego możemy przenieść do naszego świata. Nie jest to całkiem proste, bo Bram pracuje z wodą morską, my ze słodką, a to, co dobrze działa w słonej wodzie, w słodkiej bywa wyraźnie trudniejsze. Dlatego opracowujemy własne rozwiązania i dalej nad nimi pracujemy. Także sam Bram podzielił się swoim doświadczeniem: przy projekcie dużej hodowli pstrągów FRD Japan współpracował, jak opowiadam w artykule o FRD Japan .

Szczupaki na pojezierzu

Bram jest zapalonym wędkarzem. Urlopy spędza tam, gdzie wędkuje się szczególnie dobrze. A Pojezierze Meklemburskie u nas jest czymś w rodzaju europejskiego domu wielkich szczupaków. Przyjeżdża więc tu także dlatego.

Rzadko jednak się to udawało. Raz było zbyt sztormowo, raz moja łódź nie chciała współpracować. A raz ugrzęzłem ciężarówką w miejscu, w którym spuściłem łódź na wodę. Bram wypłynął więc z Haakim, moim dobrym przyjacielem i również uzdolnionym wędkarzem, a ja zostałem na brzegu.

Rywalizacją jest to wśród wędkarzy i tak zawsze. Ale w łowieniu szczupaków bardziej chodzi o współgranie: łódź, łowisko i pogodę trzeba wspólnie dobrze ocenić.

Myślę, że spora część wędkarzy jest po prostu ciekawa, co kryje się pod powierzchnią wody. Szukanie nieznanego, wywabianie tego, co czai się tam na dole – to jest pasja wędkarza. I być może to właśnie ona ogarnęła Brama jako chłopca przy jego małym oczku z folii.